简介 在醃料中, 加入花椒粉与烘过的花椒粒, 将油脂丰富的鲑鱼浸泡入味, 再送入烤箱 无油烟料理, 让妈妈漂漂亮亮的轻松上菜 材料鲑鱼排1片 葱白2段 酱油2大匙 米酒1大匙 花椒粒1小匙 花椒粉1/8小匙 黑胡椒粉1/8小匙 辣椒酱适量做法1

　　将花椒粒放入锅中, 干锅烘炒至闻到香气. 再与醃料材料搅拌均匀。把鲑鱼排淋上醃料, 冷藏1小时 ** 如果鲑鱼排较厚, 可先划刀, 加速熟成时间。

2

　　将醃好的鱼排放上葱段, 放入烤箱 375度F/ 190度C 烤20分钟, 或至鲑鱼烤熟 (** 烤的时候, 要将花椒粒拿掉, 否则入烤箱加热太久, 怕花椒粒会出现苦味)

小诀窍

　　花椒粉与花椒粒的比例不多, 香气多余辣度. 辣椒酱的多寡请依个人喜好做添加