1.牛蒡2条，2.蒜末10粒，姜末1块，葱末3支，1.盐3大匙，水2杯，2.芝麻1大匙，糖2大匙，辣椒粉2大匙，腌咸鱼3大匙

　　(1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡于水中以防颜色变黑。

　　(2)将牛蒡片捞起沥干，用盐水腌泡一天后再捞起沥干。

　　(3)将材料(2)洗净沥干后切末，加入调味料(2)搅拌均匀后，与牛蒡片一起放入瓮中冷藏腌渍3天入味后即可食用，约可保存1～2週。