主料：牛蒡250克，胡萝卜一根，熟白芝麻少许

　　调料：酱油2大勺，糖1大勺，味霖（mirin）1.5大勺，芝麻油1大勺

　　1.牛蒡和胡萝卜洗净，刮去表皮后切或者刨细丝。牛蒡放入醋水中浸没。

　　2.中火热锅，倒少许油，牛蒡沥干后入锅翻炒1分钟。

　　3.加胡萝卜丝，继续翻炒。

　　4.加酱油，糖，味霖拌匀，根据个人口味煮至合适的口感即可，必要的话可以加少许水。

　　5.加芝麻油翻匀，起锅撒白芝麻点缀。

　　1.不同牌子的酱料口味有差异，根据个人口味自行调整比例。味霖（mirin）是一种日式甜酒，在亚洲超市可以买到。没有的话用米酒加少许糖代替，不建议使用料酒。

　　2.牛蒡质地比较老些，所以要先入锅，不然等牛蒡煮到位的话，胡萝卜就太软啦~

　　3.这道菜热吃冷食都可以，我觉得凉了之后的口感和口味更好！