简介 这道豆腐料理，经过我家先生改造，在食材方面，加入了番茄糊，看到这里，大家可能会觉得，这样......能吃吗？ 番茄糊和番茄酱其实是不一样的风味，番茄糊的味道很自然，但番茄酱因为经过调味，会有酸甜的味道。用番茄糊做这道豆腐，多了茄红素，不但营养，也让烧出来的豆腐颜色变得很漂亮，另外，肉的部份，因为我们家是穆斯林，不吃猪肉，所以就改用了鸡胸肉切丁来料理，我很爱这道豆腐料理，色香味俱全，真的很下饭。 材料板豆腐1块 鸡胸肉半个 蒜4瓣 葱2根 番茄糊1大匙 辣豆瓣酱1大匙 酱油1大匙 水2碗 盐少许 太白粉1大匙 香油少许做法1

　　 将板豆腐或嫩豆腐切丁备用。鸡胸肉切小丁备用。蒜切末备用，葱切成葱花备用。

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　　 起油锅，先炒香蒜末，再放入鸡胸肉丁，炒到肉变色。

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　　 接着放入番茄糊，小火拌炒约1分钟，再放入辣豆瓣酱炒一下，放入豆腐，小心拌匀。

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　　 放入水一起煮，小火煮15分钟，尝一下味道，如果味道太淡，加少许盐调味，再用1大匙太白粉(马铃薯粉) 水3大匙拌匀勾芡。

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　　 加入香油，再放入葱花拌一下，就完成了这道【茄汁麻婆豆腐】。

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　　上桌。