主料：鲜虾一斤

　　辅料：料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、蛋清、小米

　　1、虾去头尾去虾线。

　　2、加入一勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉腌制5至8分钟。

　　3、按顺序包裹淀粉、蛋清、小米。

　　4、放入七成热油锅煎5分钟左右即可。