简介 有别于一般的小米料理，大多用在煮粥，或是加入绿豆、莲子煮成甜汤，居然可以用小米做一道颠覆传统的义式炖饭，无需事先将小米泡水，也可以轻松完成的小米炖饭，运用东方食物和西式料理手法，激荡出让人吃完想大喊＂Bravo！＂的美味料理吧！（Bravo来自于义大利文，具有赞赏之意。） 利用西方料理手法，赋予小米全新味觉飨宴，赶紧来试试看唷！ 材料小米1/2杯 洋葱1/4颗 橄榄油1小匙 鸡高汤（可用水取代）1杯 白酒1大匙 盐巴适量 起司片适量做法1

　　 洋葱切碎备用。 锅中放入适量橄榄油，将洋葱炒至呈透明状。 小米下锅拌炒，炒至小米表面颜色稍微变白。 加入鸡高汤淹过小米，转中小火炖煮约10分钟。

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　　 炖煮过程需要一边搅拌，注意高汤不可收乾，可适量加水或高汤，避免烧焦。

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　　 起锅前，加适量白酒、盐巴调味，和撕成小片的起司，水分收干后，即可盛盘上桌囉！