简介 豆腐脑、鸡蛋灌饼、煎饼果子、包子、凉拌菜、朝鲜馆子、青椒土豆丝、醋溜土豆丝、凉拌土豆丝、酸辣土豆丝......还记得n年前在南开混，那时候的食堂就是使味觉麻木的地方，所以，我经常跑到西南村去觅食。吃，仿佛就是大学时代中最浓墨重彩的一笔。其中最让我念念不忘的，是绿豆饼和老王豆皮。 材料

　　豆皮 200g

　　卤料：姜，葱，八角，桂皮，酱油，料酒

　　调味料：植物油 20ml，熟芝麻 1大勺，盐 2g，糖 5g，花椒粉，孜然，辣椒（辣椒酱、干辣椒都可以）

”老王豆皮“ 山寨版的做法

　　1、先将所有卤料加水煮开

　　2、放入切好片的豆皮小火煮20分钟

　　3、准备调味的蘸料：将植物油烧热以后浇入花椒粉和孜然，让香味出来。如果你用的是辣椒粉，而不是辣椒酱的话，辣椒粉也和花椒粉、孜然一起。我用的是辣椒酱，所以就在花椒粉和孜然浇过油以后，拌入辣椒酱。同时加入盐和糖搅拌均匀。

　　4、将拌好的酱倒入卤好的豆皮，搅拌均匀。

　　5、撒上熟芝麻就可以开吃啦～

小诀窍

　　通常来说，我们都是用牙签插着吃的，方便快捷！做零嘴或者点心很不错哦，还不知不觉地补了很多钙。