简介 美味又营养的小菜/小吃，依阿基师的做法作少许改动，用少量油把小鱼干泡至香脆，花生用烤的，非油炸，更健康，口感极佳！一次多做一些，下饭送酒两相宜！ 材料丁香鱼干100克 花生300克 蒜茸1茶匙 椰糖2汤匙 酱油2汤匙 白芝麻(炒香)2茶匙 意大利陈醋1茶匙做法1

　　花生放入滚水汆烫30秒，放筲箕隔去水分，晾干1小时后放入焗炉以150度焗约20分钟，其间要把花生翻动一下。之后放凉备用。鱼干下滚水汆烫一下立刻捞起，放干锅煸乾，之后下少许香油和白胡椒粉炒香。

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　　另一个锅中，烧热5汤匙油把小鱼干以中火炒3分钟，然后炒至金黄，隔去油分。

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　　用2茶匙油把蒜茸爆香，加入酱油和椰糖，炒成焦糖浆。

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　　下煎好的鱼干兜匀，加入陈醋，再下白芝麻和花生兜匀，完成！

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　　上桌。