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精致版焦糖烤布蕾 Crème Br?lée的做法

发布时间:2022-08-13 17:45:58

  精致版焦糖烤布蕾 Crème Br?lée的做法

简介 每次跟老公去餐厅点甜点 我们两人都很有默契 一个人会点巧克力布朗尼 另外一个人会点Crème Br?lée 因为钟爱巧克力的我们实在很难割舍Crème Br?lée酥脆的糖衣和柔软滑嫩的布丁内馅 只好两个都点 两人一起发胖 Crème Br?lée的食谱网路上很多 我在William sonoma的网站上找到之后一试成主顾 材料香草荚1/2根(或1tsb香草精) 鲜奶油2杯 蛋黄3个 盐少许 砂糖1/4杯 砂糖(做表面糖衣)4小匙做法精致版焦糖烤布蕾 Crème Br?lée的做法1

   前置准备:1. 先将烤箱预热至300度F (约140度C)2. 同时煮开一壶滚水3. 烤盘中(约深5~6cm)垫一条厨房毛巾或干净抹布 前置准备:1. 先将烤箱预热至300度F (约140度C)2. 同时煮开一壶滚水3. 烤盘中(约深5~6cm)垫一条厨房毛巾或干净抹布

精致版焦糖烤布蕾 Crème Br?lée的做法2

   将鲜奶油倒入小锅中, 并把香草荚剪开, 用小抹刀把香草籽刮下来 将鲜奶油倒入小锅中, 并把香草荚剪开, 用小抹刀把香草籽刮下来

精致版焦糖烤布蕾 Crème Br?lée的做法3

   轻轻将蛋黄 盐 与1/4杯的砂糖混合均匀, 再将鲜奶油慢慢加入蛋黄液中 (香草荚可以丢弃) 连着香草荚一起丢入鲜奶油锅中, 以中小火加温到蒸气浮现即可关火把小锅移开放凉15分钟

精致版焦糖烤布蕾 Crème Br?lée的做法4

   轻轻将蛋黄 盐 与1/4杯的砂糖混合均匀, 再将鲜奶油慢慢加入蛋黄液中 (香草荚可以丢弃)

精致版焦糖烤布蕾 Crème Br?lée的做法5

   将蛋奶液过筛, 筛去杂质与气泡 (建议可以过筛到有嘴的容器中 方便接下来倾倒) 将蛋奶液过筛, 筛去杂质与气泡 (建议可以过筛到有嘴的容器中 方便接下来倾倒)

精致版焦糖烤布蕾 Crème Br?lée的做法6

   将蛋奶液以45度倾斜的角度倒入烤模中, 若不小心产生气泡可以用厨房纸巾沾去 将蛋奶液以45度倾斜的角度倒入烤模中, 若不小心产生气泡可以用厨房纸巾沾去

精致版焦糖烤布蕾 Crème Br?lée的做法7

   将烤模置入事先准备好的深烤盘中, 注入先前准备好的滚水至约烤模的一半高 将烤模置入事先准备好的深烤盘中, 注入先前准备好的滚水至约烤模的一半高

精致版焦糖烤布蕾 Crème Br?lée的做法8

   最兴奋的时刻:入洞房 啦啦啦 最兴奋的时刻:入洞房 啦啦啦

精致版焦糖烤布蕾 Crème Br?lée的做法9

   时间到取出放凉至室温(最好是用下方可以透气的铁架, 例如蒸笼架), 即可以保鲜膜覆蓋上冰到冰箱中至少4小时 (最多三天) 上方松松地盖上一张锡箔纸, 烤约40分钟

精致版焦糖烤布蕾 Crème Br?lée的做法10

   时间到取出放凉至室温(最好是用下方可以透气的铁架, 例如蒸笼架), 即可以保鲜膜覆蓋上冰到冰箱中至少4小时 (最多三天)

精致版焦糖烤布蕾 Crème Br?lée的做法11

   要吃之前把1tsb的砂糖均匀撒上, 用喷枪熔化砂糖成为一层脆焦糖糖衣即可立刻食用 要吃之前把1tsb的砂糖均匀撒上,

精致版焦糖烤布蕾 Crème Br?lée的做法12

   用喷枪熔化砂糖成为一层脆焦糖糖衣即可立刻食用

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