简介 金黄澄澄的黄金高丽菜泡菜是冬天最棒的小菜，那辛香味十足的香气，入口咀嚼就能立马尝到脆口多汁的新鲜。 材料高丽菜1颗 红萝卜1/2根 蒜头5瓣 红辣椒1根 南瓜1/4颗 盐巴1把 砂糖1大匙 豆腐乳3块 姜1小块 麻油1匙 白醋1小碗做法1

　　 将高丽菜一叶叶剥下来洗净，拌入盐巴做杀青动作，静置10分钟。如果高丽菜尚未变软，请以手稍加揉捏，让高丽菜的青味可以随盐水释出。

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　　 待高丽菜叶变软，捏去释出的涩水。

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　　 红萝卜刨去外皮，先切成片再切成丝，拌入少量的盐巴杀青，静置3分钟，捏去释出的涩水，和处理好的高丽菜拌在一起。

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　　 南瓜削去外皮，放入电锅蒸熟，待放凉后放入料理机里。

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　　 加入砂糖。

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　　 红辣椒洗净，切去蒂头，再切小段放入料理机内。

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　　 放入3块豆腐乳。

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　　 放入剥去外膜的蒜头。

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　　 姜洗净，使用磨泥器磨成姜泥。再加入麻油和白醋，盖上调理机的盖子，按下开关搅拌成泥。

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　　 将打好的醃料倒进处理好的高丽菜拌匀，就可以使用保鲜盒收藏冷藏半天就可以食用，建议一个星期内食用。

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　　 食用前请以干净且干燥的器皿夹取需要的量出来食用，就可以让保鲜盒里的黄金高丽菜泡菜保持鲜。