简介 最经典的家庭料理是什么？三杯鸡绝对是其中之一，简单的材料跟调味，马上就能做出下饭且人人爱的料理，但要怎么做出健康、好看又入味的三杯鸡呢？其实掌握几个诀窍你也能很快就学会！ 材料

　　鸡腿 5只,大蒜 6瓣,姜片 6片,青葱 1根,九层塔 适量,辣椒 适量,冰糖 1大匙,蚝油 4大匙,麻油 1大匙,米酒 1大匙

(经典不败料理) 三杯鸡的做法

　　1、首先将鸡腿肉烫约2~3分钟，再用冷水洗净后备用。

　　2、起油锅，将大蒜、姜片还有葱白爆香，炒至微焦。(保留部分葱绿最后使用。)

　　 3、加入鸡肉一起拌炒，炒到鸡肉表皮微微焦黄后下冰糖，将冰糖炒到焦糖化(这样最后三杯鸡的颜色才会亮)。

　　 4、从锅边加入米酒炒香后，加入蚝油和半碗的水，并大火煨煮。

　　 5、等到汤汁快收干时，鸡肉也已经入味了，最后酱汁会呈现浓稠状，这时在加入剩下的葱绿、辣椒和九层塔一起拌炒。

　　 6、最后在起锅前淋上少许的麻油，并稍微拌炒后马上就完成了，经典不败料理 - 三杯鸡。