简介 南法版本的普罗旺斯红酒炖牛肉使用的红酒份量较少同时加入肉桂棒和柳橙皮的香气 喜欢地中海香料的人可以尝试看看这个版本 :) 材料

　　牛肉 一份,红萝卜 一条,番茄 2颗,洋葱 一颗,蘑菇 一份,面粉 三大匙,肉桂棒 一支,柳橙 半颗,蒜头 3-5瓣,月桂叶 一片,迷迭香/百里香/奥勒冈 适量,橄榄油 两大匙,红酒 两杯,香料海盐 适量

南法普罗旺斯红酒炖牛肉的做法

　　1、将一杯红酒加入迷迭香/百里香/奥勒冈混合均匀后 把牛肉放入浸泡一晚

　　 2、开始料理前把牛肉取出 略微沥干

　　 3、红萝卜/番茄/洋葱/蘑菇 切成喜欢的大小 蒜头切片 柳橙皮磨成细屑

　　 4、橄榄油烧热锅后 将牛肉放入 煎出香味 (大约外层熟就好) 取出备用

　　 5、用煎牛肉的锅子将洋葱和蒜片放入拌炒

　　 6、炒到洋葱变软之后 加入红萝卜和蘑菇炒到蘑菇略软Q

　　 7、此时逐渐加入面粉一起炒到面粉与锅中蔬菜混合的差不多

　　 8、洒入大把香料再铺上牛肉块，牛肉块上再洒一层香料

　　 9、倒入红酒一杯后 加水刚好淹过所有食材

　　 10、放入月桂叶/肉桂棒/柳橙皮屑/综合海盐 以大火煮滚后 转小火炖煮20-30分钟

　　 11、起锅前可以先尝一下调整一下口味咸度等等~