简介 第一次吃澎湖黑糖糕的记忆是在大学时代，班上来自澎湖的同学，每次寒暑假开学后总是带来澎湖的黑糖糕跟大家一起分享，Q弹的口感加上黑糖的香甜，忍不住让人一块一块接着吃，至今回味无穷~ 其实黑糖糕制作并不难，自己手做，香Q滋味无法挡^^ 材料黑糖100g 水200ml 蜂蜜20g 白芝麻适量 植物油(涂抹模具用)少许做法1

　　 取一小锅，倒入黑糖、水，以小火加热并一边搅拌至黑糖融化及关火(无须煮滚)，加入蜂蜜搅拌均匀，放凉备用

2

　　 准备好所有粉类

3

　　 将所有粉类过筛，树薯粉颗粒较其他粉类粗，以汤匙或饭匙辅助细细过筛，过筛后续会比较好与步骤1的黑糖水拌匀

4

　　 将步骤1的黑糖水分2次倒入步骤3过筛后的粉类，以打蛋器搅拌均匀至没有颗粒状，静置20分钟

5

　　 在模具上内部涂刷一层植物油后，倒入黑糖糕面糊，敲一下让气泡浮出，并以竹签戳破

6

　　 电锅外锅倒1.5~2杯水，按下加热键将水加热至水微滚，将步骤5连模具放于蒸架上，盖上锅盖，锅盖可插入一支筷子让蒸汽不会回流至面糊上，蒸煮至开关按键跳起。(若放于蒸锅内，则在蒸锅中倒水后主至水滚，放入黑糖糕面糊，盖上锅盖，以中小火蒸煮15-20分钟，竹签插入黑糖糕没有沾黏即完成)

7

　　 掀开锅盖，趁热撒些许白芝麻(趁热才能将白芝麻沾黏在黑糖糕上喔)，取出静置放凉

8

　　 放凉后切成喜欢的大小，香香又QQ，送人自吃两相宜^^