简介 把葡式蛋塔做个变化~口感更丰富喔!而且冰过更好吃~麻糬不会硬掉反而变更Q弹喔~ 材料葡式蛋塔皮9个 鲜奶(蛋塔内馅)120g 动物性鲜奶油(蛋塔内馅)120g 砂糖(蛋塔内馅)50g 全蛋(蛋塔内馅)1个 蛋黄(蛋塔内馅)2个 黑糖蜜适量 鲜奶(牛奶麻糬)0.5米杯 糯米粉(牛奶麻糬)1米杯 水(牛奶麻糬)0.5米杯 砂糖(牛奶麻糬)20g 沙拉油适量做法1

　　 将糯米粉 水 砂糖 牛奶搅拌拌匀至无颗粒状,放大同电锅(外锅一杯水)蒸熟

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　　 把蒸熟的麻糬团放凉到不烫手后(微温就行),放入沾油的塑胶袋里面用手努力搓揉至光滑有弹性后备用

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　　 蛋塔内馅的鲜奶油 砂糖 牛奶倒入锅里用小火加热至微温(不能滚)

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　　 把蛋液过筛后分次加入熄火后还微温的步骤3里面 并轻轻搅拌均匀后备用

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　　 先在蛋塔皮底部淋上黑糖蜜,在加上麻糬(尽量压实以利隔绝黑糖与蛋塔液),再加入蛋塔内馅 蛋塔放烤箱烤约40分钟即可(我家烤箱 170度 只有下火 烤40分钟)