鹅肝酱200克，牛肝菌150克，白果30克，芦笋20克，红椒15克，丝网纸4张，调料适量

　　1、鹅肝酱切块，拍淀粉，过油。牛肝菌洗净，过水备用。

　　2、用丝网纸制成雀巢，摆入盘中。

　　3、芦笋、白果、红椒与制好的鹅肝酱、牛肝菌一起炒熟，装入雀巢中即成。

　　创新说明

　　采用西式原料鹅肝酱，配以中式手法烹制，用丝网纸炸制成雀巢作为容器，构思新颖。

　　特点

　　口味鲜咸，色泽亮丽。

　　刘可 (北京)