简介 买了一大盒牛肉条，正愁如何折腾，去allrecipe.com诳诳时看到了Chef John的菜谱，但他的菜谱量比较大，笔者就将他材料和调料的同量减半来处理了，菜谱里要求用新鲜香茅，可笔者找不到，就用了瓶装的香茅粉，既然菜谱叫沙茶牛肉条，所以加了些沙茶酱来腌制肉条，好美味呀，Yummy Yummy. 材料

　　原材料：

　　盒装牛肉条500克，姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，洋葱茸2汤匙。

　　

　　调料：

　　香茅粉2茶匙，姜粉1/2茶匙，黄姜粉1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，红糖1/2汤匙，鱼露1/2汤匙，孜然粉1/2汤匙，辣椒粉1/4茶匙，沙茶酱1/2汤匙，苏打粉1/2茶匙，生抽2汤匙，白兰地2汤匙，菜油2汤匙，玉米淀粉2茶匙。

沙茶牛肉条的做法

　　一、将牛肉条撕开，不要一团团地聚着；

　　二、把全部调料和姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，洋葱茸2汤匙放入一大碗；

　　三、搅拌均匀；

　　四、将牛肉放入调料碗里用手轻轻翻拌均匀；

　　五、顺着条形将牛肉放入盒里过一夜入味；

　　六、在烤肉机上喷或刷一层菜油，均匀排好牛肉条，然后通电烤肉约3至4分钟，肉刚熟即可享用。

小诀窍

　　一、不备新鲜香茅，可用干香茅粉代替；

　　二、加点鱼露会使肉更加鲜味；

　　三、有些简单烤肉机没有温度调整档，但平时我们用过，基本知道肉烤的时间和厚度的掌控，在烤薄牛肉条时，3至4分钟基本足够，牛肉条不要烤得太老，否则吃起来会有柴感；

　　四、不备烤肉机不用担心，我们可以用平底锅煎，效果基本一样，甚至用锅煎还简单些。