美味牛肝菌150克，三文鱼100克，油菜1棵，葱、姜各少许。调料纯鲜酱油1小匙，精盐1小匙，味精1／3小匙，高汤1／2杯，胡椒粉少许，色拉油适量。

　　1、美味牛肝菌片片，三文鱼切片，油菜一切为二备用。

　　2、净锅置火上，入色拉油烧热，放葱姜煸香，下入美味牛肝菌、三文鱼、油菜翻炒，加入调料烧至入味，出锅即可。

　　材料替换

　　用龙虾替换三文鱼，称为煸炒牛肝菌龙虾片。

　　口味变化

　　调味料中去掉酱油、胡椒粉，加入大蒜瓣(炸)、蚝油、红油、鸡汁、称为蒜味牛肝菌三文鱼。