材料猪排、土豆、青豆、番茄、节瓜、洋葱末、黄油、混合香料、蛋黄酱、油、盐、胡椒

　　(1)猪排加混合香料、盐、胡椒、油腌渍入味，再用煎盘煎熟。

　　(2)土豆煮熟，去皮，切成块。

　　(3)青豆焯水后冷却，与土豆块、洋葱末一起加入蛋黄酱拌和，再加盐、胡椒调味，做成土豆色拉。

　　(4)番茄、节瓜改刀成形，焯水后用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。

　　(5)猪排装盆，配以番茄、节瓜和土豆色拉即可。

　　特别关照

　　猪排煎时要注意火候，不能外焦里生。