活海参20只，带子400克，水发木耳50克，银杏100克，红尖椒100克，盐、味精、上汤、椒盐、清油、生粉各适量

　　1、活海参治净，入高压锅压熟，调味，油炸后穿成串。

　　2、带子治净后与木耳、银杏、红尖椒清炒，分别盛入贝壳中即可。

　　创新说明

　　活海参加工后穿成串，立体感强；带子清炒后放入贝壳中，感觉浑然一体。

　　特点

　　质感鲜嫩，风味独特，形态自然，造型别致。

　　李辉（辽宁）