腊八豆腐是黟县的风味特产。春节前夕的腊八，黟县家家户户都晒制豆腐。这种依靠自然晒制的豆腐色泽黄润如玉，松软咸甜鲜香。将腊八豆腐切丝煨煮，丝细如发，味鲜无比。主料黟县腊八豆腐辅料青菜心  火腿丝调料高汤  精盐  味精  花生油  白糖

　　1．将腊八豆腐切成细丝。

　　2．取砂锅下高汤、豆腐丝煨煮，下调料调味后加入青菜心、火腿丝上桌。

　　注意事项

　　切腊八豆腐丝刀工非常重要，要丝细不断，均匀统一。