用料主料：鸭舌l00克、胡萝卜100克、鹅胗100克、花生米100克配料：香芹、南瓜调料：卤汁、白糖、冰糖、枣汁、蚝油

　　1、将鸭舌、鹅胗卤制好。

　　2、胡萝卜去水分后用白糖焯制。

　　3、花生米用蚝油、冰糖、枣汁（火靠）制。

　　3、将（火靠）制好的4种主料拼入盘，用南瓜、香芹雕刻成燕子点缀盘中即成。

　　制作关键

　　要掌握好主料的腌制和（火靠）制时间。