仙湖河虾16只，五花肉500克，藕粉10克，鸡蛋2个，菜胆、鸡汁、詹王鸡粉、姜、生粉、盐、味精、料酒各适量

　　1、将河虾洗净去头，剖开至尾，用料酒腌制一会儿备用。

　　2、将五花肉剁碎，调味，包入河虾制成球状，入油锅炸成金黄色，盛入盘中焯好的菜胆上，浇汁即成。

　　特点 

　　色泽金黄，造型美观。

　　刘小军 (江西)