鸡蛋3颗，葱花80公克，沙拉油2大匙，盐1/4小匙

　　1.将鸡蛋打散成蛋液，与葱花、盐拌匀备用。

　　2.平底锅以大火烧热，加入沙拉油，再倒入作法1的蛋液以大火煎到蛋液稍微定型（尚未完全熟透前），以铲子将蛋皮折叠三折以增加厚度，再切割成适量的大小即可盛盘。