简介 莴苣含有丰富的维他命C，有多种营养成分，如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等。含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益！少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。鸡蛋的营养咱就不多说了http://www.beitaichufang.com/recipe/8202/ 材料

　　主料：莴笋250克，辅料：鸡蛋150克，，调料：植物油15克，盐3克，姜3克

莴笋金镶玉的做法

　　将鸡蛋磕入碗内，打均，.炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，盛出待用；

　　姜去皮切丝；莴笋去皮，洗净一剖为二，切成斜刀片。

　　炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，再放入莴笋片翻炒，倒入蛋块炒匀即可。

　　入盐（莴笋少放盐好吃），味精，出锅！