何首乌鸡面的做法
发布时间:2022-10-19 12:05:41
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将中筋面粉,何首乌,盐,蛋,水揉至面团表面光滑后,抹上少许油防止沾黏盖上湿布等待面团发酵
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发酵好的面团取出,桌上洒些玉米粉将面团杆开
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折三等份切需要的宽度,切开后的面条可洒上玉米粉防沾黏
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鸡肉用开水加姜片烫过,去除血水及腥味,烫完冲洗冷水备用
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准备当归,黄耆,红枣,姜片熬汤底,水滚后转小火熬30分钟,再将鸡肉放入熬煮,20分钟后放入鸿喜菇及小白菜和枸杞煮3分钟后加盐调味即可起锅
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将何首乌面条煮熟后捞起加入鸡汤即可享用