猪腰排1500克,花生米20克,黑芝麻、白芝麻、洋葱、青红椒各10克,老干妈豆鼓250克,牛肉汁1瓶,李锦记蚝油1瓶,盐、味精、詹王鸡粉、辣椒面各适量
1、猪腰排洗净,加入调料整块腌制入味,入四成油温中炸成金黄色,捞出沥净油,入卤锅卤至将熟,装盘备用。
2、炒锅入老干妈豆鼓、牛肉汁、辣椒面、芝麻、花生米、青红椒粒炒匀,淋在排骨上即成。
特点
麻辣鲜香,色泽红亮。
郭艳君 (江西)