冬瓜,火腿,香菇,鸡蛋,水豆腐,食盐,鸡精,胡椒粉
1、冬瓜、火腿、豆腐切薄片。
2、香菇水发后切小丁,鸡蛋摊蛋皮后切小丁,一起过油,少许食盐入味。
3、将冬瓜、豆腐、火腿一层一层叠起来,中间夹入香菇鸡蛋丁,放在盘中大火上笼蒸5分钟。
4、锅里植物油烧热后,高汤煮沸,加入食盐、鸡精、胡椒粉调味,水淀粉勾芡。
5、汤汁淋在蒸好的白玉夹,少许植物油烧热后淋在芡汁上,香菜装盘点缀。