火腿，莼菜，茭白，胡萝卜，姜，葱

　　1.茭白剥壳，胡萝卜去皮。火腿、茭白、胡萝卜、姜、葱统统切成丝。莼菜用清水冲洗下沥干水份

　　2.锅中放水烧开，放火腿丝小火煮5分钟

　　3.煮火腿丝的时候，另取一锅，放一点点油，爆香姜丝、葱后，放胡萝卜丝和茭白丝稍微煸炒下

　　4.火腿小火煮5分钟后，把步骤3煸炒好的葱姜丝、茭白胡萝卜丝倒入汤中同煮两分钟

　　5.汤中加盐和鸡精调好味，倒入莼菜，煮开立刻关火起锅