简介 没有搅拌机也想做好吃又健康的欧式面包吗？ 选用天然酵母与好品质的面粉,就可以轻松做出无油、无糖的免揉面包，咀嚼中还可以吃到麦香。吃不完的马上切片冷冻，要吃的时候进入小烤箱或平底锅回烤也一样美味喔！ 材料

　　高筋强力粉3C，海盐1茶匙，酵母1/2茶匙，水约1C多一点，淡啤酒1/4C 2大匙，醋1大匙

免揉面包的做法

　　1、酵母先与部分温水混合活化后备用。

　　2、面粉里加入盐，打散，倒入酵母水。然后依序倒入所有的湿料，至看不到干粉即可。

　　3、盖保鲜膜，室温发酵12小时后拿出摺叠几次，再让它发酵至两倍大就可以准备开始烘烤。

　　4、烘烤前需将面团从冰箱拿出至室温至少一小时 。如果因为像我一样天气冷的时候制作，也可以于面团摺叠后放入冰箱低温发酵，从冰箱拿出后作法一样。注意：发酵的时间会因为天气、溼度以及使用的酵母有所差异，但只要注意"折叠后再次发酵的大小" 为两倍大即可准备烘烤。

　　5、预热烤箱至 230度（有铸铁锅的将锅子一起放入加热，没有也没关系，主要是为了让形状不要跑掉，同时温度也保持的比较好），在面团表面洒手粉后画上刀痕，避免破裂不均匀。

　　6、烤箱预热完成后，放入面团烤23-27分钟完成。中途在烤箱下层加入一点冰块也可以制造脆皮的效果，但是薄很多。