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汕头柯饭的做法

发布时间:2022-12-17 12:22:04

  汕头柯饭的做法

简介 柯饭又称香饭,是具有传统特色的潮汕菜谱之一,每年在一个节日上必定要吃“柯饭”,就是在立冬节,是为“转节季转运”。柯饭的特点,香味浓郁,猪油的香味混合着食材的香味,回味无穷。在以前是用正宗的柴火灶蒸煮,大灶因为火大,锅大,米饭熟的快,所以也特别的香,最好吃的就是那层锅巴,油香油香的,又脆。但大灶只有每年在七月的时候用拜,要煮四五斤米的时候才开火,平时两手米左右的,都是用家里的煤气灶。即使现在已经很少用柴火灶做饭,甚至是没有了,但这碗饭的味道还是在的。废话就不多说了;现在我就来教大家怎么做这传统的特色菜吧,回味这熟悉的味道:汕头柯饭 材料五花肉200克 鲜100克 草200克 芋头1个 米饭适量 猪油适量 葱2根 盐适量做法汕头柯饭的做法1

  ? 将葱洗干净,切成葱花,放在盘中,备用

汕头柯饭的做法2

  ? 将芋头去皮,切成大小适中的块状,放在盘中,待用

汕头柯饭的做法3

  ? 将五花肉洗干净,切成块,放在盘中,待用

汕头柯饭的做法4

  ? 将草鱼清洗干净,切成粒,放在盘中,待用

汕头柯饭的做法5

  ? 接着,热锅,放入适量的猪油,将五花肉倒入,煎至出油后,再盛出来

汕头柯饭的做法6

  ? 盛出五花肉后,将草鱼倒入锅中煎,待两面呈金黄色即可,盛在盘中,待用

汕头柯饭的做法7

  ? 然后,再煎芋头,煎至两面呈金黄色,盛出锅,待用

汕头柯饭的做法8

  ? 随后再将鲜虾爆炒,放入适量的盐,炒均匀

汕头柯饭的做法9

  ? 最后将之前炒好的食材全部放入,翻炒均匀后,放入少许的水,盖锅,焖煮10分钟

汕头柯饭的做法10

  ? 10分钟后,掀开锅,倒入之前准备好的米饭,翻炒均匀即可

汕头柯饭的做法11

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汕头柯饭的做法12

  ? 成品完成,赶紧做一碗吧

小诀窍

  温馨提示

  ? 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

  ? 芋头去皮时,可带上手套,防止手痒了

  ? 煮饭时的水要比平时的水少一点点,这样炒出来的饭才不会粘在一起

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