奶油 2大匙,大蒜 5-6颗,胡椒盐 依喜好,磨菇 250g,橄榄油 少许,鸡蛋 3颗

　　1、首先先将平底锅开大火加热，待2-3min后用手在锅上方去感受有无热气

　　2、将两大匙的奶油放入锅内旋转搅动，让奶油全面散布在平底锅，此时开中火并将大蒜加入。可切成蒜末（比较香）或切片或整颗丢入

　　3、等大蒜爆香后加入些许橄榄油，再将磨菇加入，翻动至2-3分钟待磨菇金黄后再加胡椒盐，即可取出。磨菇如果是小颗的可以不用切大一点的就用十字切法最大的那种磨菇建议切片煮的过程中如发现磨菇过焦，可以加些许的水去润饰。

　　4、将倒出来的磨菇后，平底锅不用洗这时将三颗蛋打散（不用再加盐和胡椒了，锅内已经有足够的酌料）将一匙奶油放入锅中，依样搅动然后待奶油溶化后再将三颗蛋放入锅中炒，约1min左右待蛋呈现金黄即可取出。