主料：凉粉250g

　　辅料：盐5g，酱油10g，醋20g，花椒油10g，红油20g，豆豉20g，蒜茸20g，葱花15g，大头菜粒10g，香菜少许

　　1、凉粉用清水（凉水）过一下，控干水分。

　　2、加少许盐，依次加入酱油、醋、花椒油、红油、蒜茸、豆豉（切碎过油），最后撒上葱花、大头菜粒、香菜拌匀即可。

　　如果是袋装凉粉（很干净的话）可以不用过水。