简介 港式茶点里的豉汁排骨改量后做成的粉蒸排骨, 不尽肉质滑嫩, 咸香味足, 搭配的地瓜沾满了酱汁更是美味一级棒 材料小排骨300g 地瓜1颗 青葱1支 蒜头2颗 姜片3片 蒸肉粉3～5大匙 豆豉酱1大匙 素蚝油1大匙 酱油1大匙 米酒1大匙 水1/2大匙做法1

　　醃酱调好后, 试味道 (各大牌的豆豉酱咸甜味不依, 请自行调整咸淡比例)。将排骨与葱/姜/蒜加入醃酱搅拌均匀后, 醃至入味

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　　将醃好的排骨洒上蒸肉粉, 抓匀蒸肉粉的分量，请依照个人喜欢的"裹粉"口感调整. 我只加3大匙

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　　蒸盘中放入地瓜切块铺底, 叠上排骨, 蒸40分钟或蒸至排骨达到自己喜爱的软嫩度即可