简介 包心菜营养价值相当的高，但常常炒过头，吃不出爽脆的口感，只要多一道工序，先用盐使之出水，再快炒就能炒出甘甜爽脆的包心菜了。加上培根的咸香更为美味。 材料包心菜1颗 培根8片 盐1小匙 蒜末1大匙做法1

　　包心菜洗净切块，然后沥干水分。

2

　　把包心菜放入干净的塑胶袋中，加入一小匙的盐，袋囗扭紧后上下揺动20秒，然后静置10分钟。

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　　蒜头切末，培根切小片。包心菜已出水体积明显变小。

4

　　锅烧热后煸炒培根，不必放油，培根就可熬出油来。

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　　下蒜末，并倒入沥掉盐水的包心菜，翻炒至脱生即可，可试试味道，不够再加少许盐调味。培根已有咸味，包心菜又用盐醃过，味道应该差不多了。