简介 瑞典人其实很爱拿高丽菜来醃渍成沙拉前菜，因此我也试着把习惯烧高丽菜的手法改变一下，将清炒换成凉拌，没想到更能尝到高丽菜本身的甜、脆及细致。日式的沙拉酱，很常用酱油搭配味噌或芝麻酱来调制，酸味的部份可以用乌醋或是梅汁柠檬汁来带出，都能让这盘满是各色蔬菜的沙拉，从视觉到味觉都那么清爽诱人。 材料高丽菜切丝1/4颗 洋葱切丝半颗 红萝卜刨丝1/4条 小黄瓜刨丝1小条 甜椒切丝1/2颗 香菜适量 白芝麻适量 淬酿酱油露北海道昆布2-3大匙 香油1大匙 辣油1-2小匙 芝麻酱2小匙 乌醋1大匙做法1

　　 将高丽菜、甜椒切成丝，红萝卜、小黄瓜切或刨成丝备用

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　　 洋葱切丝后泡冰水去辛辣味

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　　 接着把所有调味料放入一小砵中拌匀备用

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　　 将所有的食材放入大砵中，与调味料拌匀，食用前洒上白芝麻及香菜即完成