简介 炎热的天气，最想吃些清淡爽口的料理，茄子具有抗氧化功效降胆固醇等效用，是非常好的食材。 但是很多人会把茄子煮成黑黑的，如何运用小技巧来做出美美的紫茄呢?来看看吧! 材料茄子2条 冰块水1000cc 日式紫苏梅和风酱4大匙 辣椒末1支 香菜末1小把 葱末1支 蒜末2颗 白芝麻1中匙做法1

　　备妥食材及酱料配料，将茄子对切半再切四片状

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　　顶好酱料区有很多不同风味的和风酱料可以挑选，不需自己再调酱汁，只要搭配香菜、葱、蒜头及辣椒拌匀即可，简单又方便~

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　　将水煮沸后，姜切片的茄子立刻下锅，紫色面朝下，迅速盖上蒸盘往下压滚煮约5~6分钟或是看茄肉部分慢慢变略透明状

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　　捞起后立刻放入准备好的冰块水冰镇锁住颜色

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　　再将茄片捞起以围绕是摆盘

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　　再淋上调好的酱汁即完成

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　　完美的颜色及如花朵般的摆盘，夏日最消暑的健康料理。