圣诞姜饼人【初味日记】的做法
发布时间:2023-02-19 15:39:38

软化黄油稍稍打发,再加入红糖搅打均匀。

加入蜂蜜混合均匀。

分次加入鸡蛋液搅打均匀。

筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉,混合成无干粉的面团。

用保鲜膜包好冷藏40分钟。

取出面团后擀成约0.4cm厚的面片,用饼干模具压出形状。

烤箱提前预热,155度,烤约12-15分钟。

饼干烤好后,取出晾凉备用。

糖霜:蛋清、糖粉搅打至粘稠。

糖霜:加入牛奶搅打均匀,调整稠度。提起打蛋头会滴落,纹路慢慢消失的状态。

糖霜:把糖霜调成需要的颜色。

在饼干上挤出花纹和图案,饼干放置到糖霜凝固即可。

圣诞节快乐鸭!
小诀窍/糖霜/
1、因为糖霜材料中有用到蛋清,为了食用健康的原因,建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋。
2、蛋清也可以用隔热水搅打的方式,进行初步消毒。
/红糖/
姜饼人中用的红糖,建议先打碎一下再用,颗粒太大的红糖很难融化,饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦!