简介 想起在香港念念不忘的公仔炒面，手边刚好无新鲜荤食，自创简易料理法：用虾米爆炒豆干的做法带出口感与香气，心型红萝卜不仅丰富了整体也增添了趣味，最后拌入炒蛋，口齿留香，滋味甚好！ 材料泡面两包 蒜四瓣 葱一～二支 洋葱1/4颗 有机豆干两片 虾米1/3碗 红萝卜1/3支 鸡蛋一颗 蚝油一小匙 酱油一匙 高汤半碗做法1

　　 备料：准备一小匙蠔油，一池酱油，高汤半碗，先把洋葱和蒜分别切碎和切末，葱切碎，豆干切丁，蛋一颗退冷后稍微打匀，虾米泡软洗净备用

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　　 备料： 洗净后的红萝卜，削皮，切成爱心状，在小心地切成薄片

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　　 备料：泡面先用滚水煮约一分钟后起锅（八分熟），过冷水再加点油拌一下防止面条沾粘，备用

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　　 起一热锅，中火，加一匙油，爆香蒜末，随后放入洋葱炒香，待洋葱变半透以后，加入虾米炒香

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　　 再加一点点油，加豆干炒香至表皮变金黄色

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　　 把泡面倒进锅内，加入半碗高汤，蠔油和酱油快炒，至面条上色均匀

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　　 最后把蛋汁淋入面上，加入葱一起翻炒约一～二分钟后起锅