简介 环保问题近年渐渐受到重视，「吃素减碳」的风潮盛行， 由于黄豆的营养成分含量高，豆类制品成为素食者替代肉类蛋白质的主要来源之一；黄豆营养素可抗癌、预防骨质疏松症，对于更年期妇女补充天然荷尔蒙也具成效，功能甚多，因此被尊称为「豆中之王」。 材料黑豆干2块 青葱1支 香菜1支 蒜头3瓣 素蚝油1大匙 乌醋1小匙 香油1大匙 味琳1/2大匙做法1

　　将前一晚就放入冷冻库的黑豆干取出，放于蒸盘上，放入电锅中，外锅一杯水蒸熟。

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　　将蒸熟的黑豆干切成薄片，放入拌锅中。再将葱末、香菜末、素蠔油、乌醋、香油、味琳放入拌锅，全部拌匀，即可盛盘完成。