简介 使用日本赞岐手打半生乌龙面，跟市面购买的乌龙面口感大大不同，不但有面香气，口感扎实又滑嫩弹牙略带咸味，介于面条与乌龙面的双重口感。使用极具香气的咸蛋黄煸香后再与煮熟的赞岐乌龙面拌匀，面条充分吸收蛋黄香，再搭配简单的小黄瓜丝，搭配享用更清爽。 另外主配菜以口感爽脆的松坂肉搭配柚子胡椒酱和特选秘传酱油调制成酱料烘烤，带出柚子香气及香辣好滋味。 材料赞岐手打半生乌龙面1人份 特选秘传酱油1中匙 九州柚子胡椒酱(辣)1大匙 松坂肉150g 咸蛋黄1.5颗 红萝卜1小块 小黄瓜1条 新鲜柚子肉3片 辣味七味粉少许 橄榄油少许做法1

　　先备妥所需食材。

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　　将松坂肉切长片状，取适量特选秘传酱油与九州柚子胡椒酱(辣)调匀，均匀涂抹在松坂肉片上，加上少许柚子果肉，喷上少许橄榄油放入烤箱，上下火180度烘烤约20~25分钟。

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　　取出烘烤后的柚香松坂备用。

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　　被滚水，将赞岐手打半生乌龙面放入烹煮12~14分钟左右，因乌龙面本身已有咸度，捞起后立刻冲洗冷开水去掉少许咸味。

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　　热锅热油，将咸蛋黄放入锅中，以中小火煸炒至起泡。

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　　迅速放入红萝卜丁拌炒与乌龙面充分拌一拌，让其吸收咸蛋黄香气。

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　　将面条起锅后，铺上小黄瓜丝。

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　　最后将烤好的柚香松坂肉铺上，若重口味可以再撒上辣味七味粉。

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　　为家人端上一碗特制又创意的香辣够味乌龙面。