简介 塩酥鸡是平民大众喜爱的食物，利用红糟、米酒入味，以半油煎方式烹调，鸡肉含有淡淡的红糟酒味，佐以生菜化解油腻兼顾维生素的摄取 部落格： http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/232620580 材料

　　"鸡胸肉 1片","黄椒 1／4个","橘椒 1／4个","豌豆婴 1小把","红糟 2匙","米酒 2匙","胡椒粉 1小匙","盐 酌量","地瓜粉 2匙","在来米粉 2匙"

红糟鸡丁（家乐福厨神大赛）的做法

　　鸡胸肉切丁状入醃料冰存4小时，醃料（米酒、红糟、胡椒粉、盐）

　　 鸡肉沾满粉回潮后，（再来米粉、地瓜粉混匀）半油煎至两面熟

　　 摆上，黄椒，橘椒、豌豆婴