简介 可爱海螺造型的螺旋面包?! 喜爱这外形可爱,似海洋风的海螺贝壳-螺旋面包,烘烤出来后,形状好可爱呢! 早餐点心里,能依各人喜好填入搭配自己喜欢的内馅与螺旋面包一起享用,如:甜口味的:浓郁卡士达酱,巧克力酱,甜蜜蜜的蜜红豆,或咸口味的马铃薯泥,肉松.等.各式的内搭配都很不错喔! 这螺旋面包照型可爱外,内含实在,是里外兼具营养的面包!再配上香浓咖啡或豆浆茶点享用,一天的心情会不自觉的令人欣喜唷? 材料自制蜜红豆适量 自制卡士达酱适量 肉松适量 马铃薯蛋沙拉适量 厚纸板卷筒6个 锡箔纸适量 蛋液适量 黑芝麻适量 白芝麻适量 原味南瓜籽适量 杏仁片适量 高筋面粉250克 蛋液25克 白砂糖25克 盐2克 无盐软化奶油25克 水或牛奶125毫升 干酵母粉5克做法1

　　 [面团材料:]用 Panasonic SD-BMS105T 面包机,来做「面团材料]

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　　 面包机内,记得先放面包搅拌器

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　　 面包机内放入称重好的高筋面粉和盐巴

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　　 加入蛋液

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　　 加入白砂糖 (与盐巴不同的位置去放

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　　 加入无盐室温软化奶油

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　　 加入牛奶或水-室温约28度的水量

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　　 将所有面包面团材料称重好,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机

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　　 将酵母粉加入摆在上层投置处

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　　 启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵

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　　 [螺旋烤模模具-Cream Horn Mold:] 等待面团时 若没有螺旋烤模的人,就须趁这时后来做 DIY 的螺旋烤模模具; 我使用厚纸板,卷黏成冰淇淋状.建议滚筒总长约 18~20公分为佳

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　　 再用锡箔纸将冰淇淋状厚纸板滚筒包裹起来

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　　 就是自制的 [螺旋烤模模具]. 总共做了六个模具备用.

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　　 [面团整形:]1小时后,会听到「逼逼逼....」就完成面团囉!

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　　 台面上洒些面粉,将面团倒出

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　　 用括刀分成6等份

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　　 轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆

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　　 面团盖上湿布醒10分钟

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　　 将每个小面团压扁后,用橄面棍橄成长方形

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　　 从中间折成三折,如照片

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　　 中间的接缝处用手指紧密按压

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　　 再将两端合起来捏紧

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　　 将面条用手搓长约30公分

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　　 最后,将长面条缠绕在自制的螺旋面包模具上;在开始和结尾的部份要用些水和用手指紧密捏紧,以防最后发酵和烘烤时松开

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　　 依依将6个长面条缠绕在螺旋面包模具上后.有间距的放置烤盘上

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　　 盖上 微微水份的湿布 或锡箔纸,放杯热水在微波炉内或温暖处.进行二次发酵约30~40 分钟,或面团变1.5倍大即可

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　　 烤箱预热温度约350 degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟

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　　 30~40 分钟发酵完成后的螺旋面团,就可来做最后蛋液装饰

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　　 表面装饰:在表面轻轻平均刷上一层全蛋液;(也可用牛奶替代;用牛奶刷上烤出的面包颜色较淡)

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　　 洒些黑芝麻和白芝麻洒些黑芝麻和白芝麻

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　　 扑放些原味南瓜籽或杏仁片做装饰

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　　 放入已经预热好的烤箱内

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　　 约烤 12-15 分钟. (需注意每个烤箱温度不一, 故烘烤时间需视状况调整.)

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　　 在烘烤过程中,看螺旋面包,渐渐慢慢澎起来长大的心情好愉悦!

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　　 烤至螺旋面包表面呈现金黄色就完成了!!

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　　 烘烤好,拿出烤箱放在铁架上待凉

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　　 内馅:可以个人喜好,填入喜欢吃的内馅.如:甜口味的:浓郁卡士达酱,巧克力酱*自制卡士达酱:做法:https://icook.tw/recipes/114476

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　　 或是甜蜜蜜的蜜红豆:做法:https://icook.tw/recipes/104517

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　　 也可变换填放咸口味的马铃薯蛋沙拉,肉松..等.

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　　 依各人喜好口味填入各式的内馅内搭配,与螺旋面包享用,很不错喔!~

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　　 这螺旋面包,形状好可爱,烤出来好像似贝壳呢~

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　　 光看它可爱似海洋风的海螺贝壳造型,就舍不的吃~

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　　 平时早餐里,能搭配自己喜欢的内馅与螺旋面包一起吃,很不错呢~

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　　 自己做的可爱海螺造型的螺旋面包?!!!~

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　　 面包照型可爱外,内含实在,是里外兼具营养的面包!

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　　 再配上香浓咖啡或豆浆茶点享用.

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　　 一天的心情会不自觉的令人欣喜愉悦唷?!!!

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　　 Bon Appétit & Enjoy!!!