番茄猪炖蛋的做法
发布时间:2019-03-11 05:56:10
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Mise en place:将番茄、洋葱、蒜头、四季豆等食材都切成丁状。另外,准备好番茄酱。
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锅中加入橄榄油热锅,然后将洋葱放入,炒至软且焦糖化。之后放入切好的蒜头,将香味炒出。
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再加入,番茄罐头倒出来的番茄汁(也可以用少量的酒)把炒过的锅底轻刷。再加入蕃茄酱炒香。
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倒入猪绞肉,稍微加重火力,方便将绞肉炒香且上色(但注意火候,且适当拌炒。),以免锅中其他拌料烧焦。
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倒入剩下的番茄丁,及剩下的番茄汁液,不要收的太干;搅拌过后,将搅拌物中挖出两个洞,将蛋打入;撒入四季豆,盖锅闷3-4分钟。
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停火后,确认蛋是否已经符合自己喜欢的熟度。
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完成。