简介 滑不溜丢像布丁一样会ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的蒸蛋，会是小朋友的最佳开胃菜，连大人都被霞了! 材料蛋4颗 水或高汤8杯 皇帝豆100g 盐2小匙做法1

　　 煮熟的皇帝豆先用果汁机打成泥水状，以1:2的蛋水量准备妳要的蒸蛋份量

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　　 豆泥水再加入打散的蛋液混均匀后调味，过筛到适当容器

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　　 因为加豆泥的关系网筛里会有大颗粒渣渣也是精华...不要丢(等蒸蛋8分熟时再放表层续蒸)

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　　 加上保鲜或锡箔纸当盖减少高温热气的直灌(右上)，待水滚后入锅加盖大火蒸15分钟

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　　 10分钟后(蛋约7~8分熟)加入刚留下的豆泥(放鱼板虾米吻仔鱼海带芽...想多丰富都行)，关中火续蒸5分钟