五花肉1000克，鸡蛋2个，淀粉100克，白糖50-80克，生抽80克，老抽10克[调色]，酒酿汁10克，蚝油20克，酒30克，十三香适量，姜葱末，盐少许.

　　1、肉切手指粗细，用姜葱末、白糖、白酒、蚝油、生抽、老抽、酒酿汁、十三香腌渍三小时左右。

　　2、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，将肉上漿挂糊。

　　3、油7成热时，将肉分别下锅炸至金黃捞出即可。

　　不能放面粉；油温适当高些。