酒酿粉圆的做法
发布时间:2019-03-11 05:53:42
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粉圆做法---地瓜圆、南瓜圆、芋头圆:把食材蒸熟,趁热压成泥状。食材泥温温的时候(如地瓜泥160-170公克),各泥状分别加入4大匙树薯粉,1大匙中筋面粉,搓成面团状。每一种食材泥分开加就会有好几种口味的面团。
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面团搓成长条,分切小段,要不要搓成圆形,随意。
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再以中筋面粉当手粉(量少少的就好),洒上就不会黏在一起。直接就拿来煮或是冰冷冻,改天不用退冰,直接水滚丢下锅煮即可。
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3大匙酒酿加适量的水煮滚,枸杞也下去煮熟。即为酒酿汤,备用。是否要再加糖,随意。我没有再加糖的。
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另煮滚水煮粉圆,煮至浮起并且膨胀,捞起放入酒酿汤里即可。