老王葱油饼的做法
发布时间:2019-03-11 05:52:50
简介 老爸的手做葱油饼,满满的葱和富有层次的饼皮,使用植物性油脂,健康又好吃! (食材份量可做成八片葱油饼) 材料中筋面粉600g 沸水450g 盐适量 植物油适量 葱(数量可自行调整)16根做法1
在水中加入3小匙的盐,煮沸。水煮沸后全部加入面粉中,用筷子搅拌均匀(约5分钟),面粉会呈现颗粒状,将这和水拌匀的面粉静置20-30分钟,待面粉冷却后开始将之揉成面团。
2约揉20-30分钟左右,包上保鲜膜后放置一旁醒面,醒面约2-3小时。等待醒面的同时,将葱洗净、稍微放置干燥后,切成葱花。
3面团分成八等份,取一份面团擀平,(圆形、长方形或椭圆形都可),在面皮上均匀的抹一层薄薄的油、再抹上薄薄的盐,接着洒上葱花。将面皮卷成长条状,边卷边轻压、将空气挤出来,再将长条状面皮环绕卷成蜗牛状,尾巴开口处捏紧,卷好后轻轻按压葱油饼。
4要吃的时候再将葱油饼稍微擀平,下锅小火油煎,双面都要沾到油,煎的过程可自行斟酌再加一些油,煎到金黄即可起锅。