简介 我家一群卤肉控，卤蛋更是不可缺少的配角，因为喜欢吃红蛋仁，所以自己做水煮蛋，不买现成的，但是瓦斯炉水煮加塩，加白醋，或电锅铺沾湿厨纸等方法，我都试过，总有会"爆裂"的蛋，看了心很烦，而且有时剥蛋壳时，蛋被弄的破破的 ，好心情也打折扣，终于.. ...我发现个小小秘诀，可以电锅蒸，免顾火，又不曾再爆裂的方法，分享给你哟～^○^/ 材料蛋若干 冷水30cc做法1

　　首先，电锅内一定要有蒸架，否则盘子与锅底太近，温度太高→爆裂

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　　取一有点深度的盘子，把蛋放入，不用在意怎么摆放。重点~加冷水约30cc在盘子中，再放入电锅，外锅加一米杯"冷水"加热，然后就可以去看电视，或滑手机了，免顾火ok的^^盘中少许的冷水在电锅加热时，不因温度瞬间升高，蛋就比较不会爆裂

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　　蒸好后，蛋放在大碗或锅子，注冷水，并用铁汤匙将蛋敲出裂痕，放一会儿再剥，比较不烫手，热账冷缩原理再加上蛋有裂痕，水进入缝隙中，蛋超级好剥呀～

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　　不盖你，真的超级完整，而且剥一个蛋壳只要半分钟~