鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。

　　1)鲟鱼开膛去腮洗干净

　　2)鱼鳍剪下做其他菜

　　3)烧水到70度，浇遍鱼身

　　4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜

　　5) 剥下鱼皮做其他菜用

　　6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用

　　7) 片下鱼腩，用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用

　　8) 白萝卜铺在盘子底部，放两片姜

　　9）鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒

　　10) 上锅蒸10分钟，同时热油

　　11) 泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅