简介 宫保菜是四川传统菜，主要以干辣椒、花椒快炒，然后可依个人口味加入肉类、蔬菜或海鲜，最后加上少许花生来增加口感。做好的宫保菜会带点麻、辣和酸，是一道非常开胃的下饭菜。 材料花枝300g 洋葱半个 黄瓜半条 杏鲍菇100g 蒜末2瓣 干辣椒10条 花椒10粒 葱丝适量 花生20g 太白粉水2大匙 酱油2大匙 麻油、镇江醋、糖各1大匙 水50ml做法1

　　 花枝洗净去膜，然后切花纹并切片；洋葱、黄瓜、杏鲍菇切块，备用。

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　　 将花枝放入沸水中烫熟，稍微卷曲就可以捞起。

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　　 花生用小火炸酥脆，备用。

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　　 锅加1茶匙油烧热，下蒜末、干辣椒、花椒和洋葱爆香。

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　　 然后加入杏鲍菇和黄瓜块拌炒至熟。

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　　 加入已烫熟的花枝和调味料炒匀。

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　　 最后以太白粉水勾芡，撒上花生、葱丝即可。

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